Affinés
Sopressa investida
La sopressa avec un filet au centre
La sopressa investida a en son centre un filet de porc : à la coupe, chaque tranche montre un cœur de viande maigre entouré de la farce de la sopressa. C'est la « sopressa con il filetto », la sopressa au filet de la tradition trévisane.
La Région Vénétie a inscrit la « soprèssa investida » parmi ses produits agroalimentaires traditionnels.
Conseils de dégustation
Comme la sopressa : en tranches épaisses, avec du pain ou de la polenta. Chaque tranche a son cœur de filet.