Disponible
Salame
Plus petit que la sopressa, affinage plus court
Santa Lucia di Piave · depuis 1940
Sopressa, salame et ossocollo, faits par nous dans notre boutique
Nous les préparons en petites quantités et les laissons s'affiner le temps qu'il faut : on ne les trouve qu'ici, à Santa Lucia di Piave.
Fermé · ouvre demain à 8:30
Aujourd'hui à la boutique
Nous faisons peu de pièces à la fois : voici ce qu'il y a en ce moment au comptoir.
Mis à jour aujourd'hui à 19:51
Disponible
Salame all'aglio
À l'ail, pour un goût plus prononcé
Disponible
Cotechino
À cuire doucement, pour les fêtes d'hiver
En vente uniquement ici, et pour cause
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C'est nous qui les faisons
Nos sopresse, salami et ossocollo naissent dans notre atelier : la viande est travaillée, mise en boyau et ficelée ici ; rien n'arrive tout fait.
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Peu de pièces, quand elles sont prêtes
L'affinage ne se presse pas. Quand un produit est épuisé, le suivant arrive quand il est prêt : c'est pourquoi nous vous disons ce qu'il y a aujourd'hui.
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Nous n'expédions pas
Vous réservez par téléphone ou sur WhatsApp et retirez à la boutique : tout est choisi et coupé au comptoir.
Ce qu'il y a derrière le prix
Pendant l'affinage, une pièce perd environ un tiers de son poids : un kilo de farce donne à peu près 700 grammes de sopressa. S'y ajoutent les mois d'attente, la viande de porc sélectionnée et le travail derrière chaque pièce, de la viande à l'affinage.
Le prix au comptoir tient compte de tout cela. Si vous voulez savoir comment nous faisons nos charcuteries, demandez-nous : nous vous le raconterons volontiers.
Depuis 1940
Une boutique familiale, à Bolda
La Salumeria Miatto fait de la charcuterie depuis 1940. Aujourd'hui, la boutique se trouve via Ungheresca, au lieu-dit Bolda, à Santa Lucia di Piave, et c'est Michel Miatto qui la tient, avec toujours la même idée : peu de charcuteries, bien faites.
Où nous trouver
Via Ungheresca 1/C31025 Santa Lucia di Piave (Treviso)
Entre Conegliano et le Piave, à quelques minutes de Conegliano, Susegana et Mareno di Piave.
Horaires
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 8:30–12:00 et 15:30–19:00 |
| Mercredi aujourd'hui | 8:30–12:00 et 15:30–19:00 |
| Jeudi | 8:30–12:00 et 15:30–19:00 |
| Vendredi | 8:30–12:00 et 15:30–19:00 |
| Samedi | 8:30–12:00 et 15:30–19:00 |
| Dimanche | Fermé |