Historias de la tienda
La parrillada, de San Marcos a Ferragosto
Salsiccia y wurstel de la tienda a la parrilla, del 25 de abril a Ferragosto: qué poner al fuego, cuánto hace falta, cuándo reservar y recoger.
Salumeria Miatto
Para muchos, la temporada de la parrilla empieza el 25 de abril, el día de San Marcos, y sigue hasta Ferragosto (15 de agosto), pasando por el 1 de mayo y el 2 de junio; también hay quien empieza antes, el lunes de Pascua. Es una pasión de toda Italia: según una encuesta de Coldiretti/Ixè del verano de 2025, en los meses de calor ocho de cada diez italianos hacen al menos una parrillada, y en el 63 % de los casos es de carne (AGI).
Cómo se cocinan la salsiccia y los wurstel ya se lo contamos en A la sartén o a la plancha. Aquí hablamos de la fiesta: qué llevar, cuánto y cuándo pasar.
Qué poner en la parrilla
El plato fuerte es la salsiccia fresca, la luganega: se compra fresca y se cocina en casa. Al lado, los wurstel de la tienda, hechos por nosotros con carne de cerdo, que en la parrilla van tan bien como la salsiccia. Alrededor, la polenta tostada, las verduras de la huerta (pimientos, berenjenas, calabacines) y el pan.
Cuánto hace falta
Depende de cuántos sean y de qué más va a la parrilla. Como regla, si también hay otra carne, cuente unos doscientos gramos por persona entre salsiccia y wurstel; si solo están ellos, algo más. Si tiene alguna duda, díganoslo cuando reserve: cuántos son y quién tiene más apetito.
Reserve con unos días de antelación
La salsiccia y los wurstel los hacemos en pocas piezas cada vez. Antes de una fiesta, resérvelos con unos días de antelación por WhatsApp o por teléfono: le decimos enseguida si para ese día los hay. Cómo se reserva se explica en cómo comprar.
Los días festivos cerramos
El 25 de abril, el 1 de mayo, el 2 de junio y en Ferragosto la tienda está cerrada. Reserve y pase el día antes; si el día antes también estamos cerrados, el último día que abrimos. El horario está en horario y dirección. En casa, guarde la salsiccia y los wurstel en la nevera hasta que la parrilla esté lista.
Para saber qué hay hoy, consulte «Hoy en la tienda» en la página de inicio. Si no hay salsiccia o wurstel, deje su móvil con «Avisarme» en su página: le escribimos nosotros cuando vuelvan.
