本店故事
Sopressa、soppressa 还是 soppressata？
Sopressa 一个 p，soppressa 两个 p，还有 soppressata：它们不是同一个词，soppressata 也不是同一种肉品。我们这里为什么这样写。
Salumeria Miatto
我们的价签上写的是“sopressa”，只有一个 p。这不是打错了。
一个 p，照着念法写
在特雷维索方言里，双写的辅音不读成两个音，所以也就不双写：正因为如此，Prosecco 协会介绍丘陵一带的这种肉品时，称它为“sopressa”。威尼托大区在传统农产食品名录里，把它写成带重音符号的“soprèssa trevigiana”，意思是“特雷维索的 sopressa”（Regione Veneto）。
在意大利语里，常常能看到两个 p 的“soppressa”。这是同一样东西，只是按意大利语的习惯来写。
soppressata 是另一种肉品
结尾带“-ta”的 soppressata，是另一种肉品：主要在意大利中南部制作，其中卡拉布里亚的 soppressata 受 DOP 原产地名称保护（Wikipedia）。而在托斯卡纳，“soppressata”还是 coppa di testa 的叫法之一，这种肉品是把猪头煮熟做成的，不需要熟成（Wikipedia）。
所以，如果您要找的是威尼托的 sopressa，搜一个 p 或两个 p 的写法都可以，只是不要带“-ta”。
我们的
我们的是特雷维索的 sopressa，来自 Santa Lucia di Piave，我们做三种：Sopressa、Sopressa all'aglio，以及中间裹着里脊的 Sopressa investida。它只写一个 p，不过在柜台，您想怎么叫都行。
