Curados
Salame
Más pequeño que la sopressa, con una curación más corta
El salame de la casa: carne de cerdo, sal y especias, embutido en una tripa más estrecha que la de la sopressa y curado el tiempo que haga falta.
Cómo se disfruta
En rodajas finas, solo o con pan: es el salame de las tablas de embutidos y de las meriendas.