Stagionati
Salame
Più piccolo della sopressa, con una stagionatura più breve
Il salame di casa: carne di maiale, sale e spezie, insaccato in un budello più stretto di quello della sopressa e lasciato stagionare il tempo che serve.
Come si gusta
A fette sottili, da solo o con il pane: è il salame dei taglieri e delle merende.